Надеюсь рецепт приятно дополнит ваши выходные - Рецепты блюд  
Меню для гурманов
Кулинарные новости(122) Рецепты блюд(110) Видео(9) Индийская Кухня(3)

капуста цветнаяPPP 500 г картофельPP 4 шт. зелень петрушкиPPP 50 г крахмалPPP 3 ст. ложка куркума молотаяPPP 1 ч. ложка сыр тертыйPPP 3 ст. ложки масло сливочноеPPP 2 ст. ложки орех мускатный тертый, соль по вкусу для соуса: помидоры пассерованныеPPP 150 г соус соевыйPPPPPPPPPP 23 ст. ложки масло сливочноеPPP 2 ст. ложки сливки густыеPPP 1/2 стакана соль, сахар, перец белый молотыйPPP по вкусу Капусту разберите на соцветия и варите в подсоленной воде. Обсушите.
фасоль красная консервированнаяPPP 1 стакан апельсинPPP 1 шт. лук репчатыйPPP 1 головка перец сладкий зеленый и красныйPPP по 1 шт. уксус 3%-йPPP 1 ст. ложка сок лаймаPPP 1 ст. ложка медPPP 1 ч. ложка масло растительноеPPP 1 ч. ложка листья зеленого салата сольPPP по вкусу Апельсин очистите, разделите на дольки. Лук нарежьте кольцами, перец без семян - соломкой. Для заправки смешайте уксус, сок лайма, мед и оливковое масло.
Булочки были всегда! Ну ладно, можно сказать всегда. По крайней мере, кто и когда изобрел их история умалчивает. Но человек устроен так, что всегда пытается улучшить то, что имеет, раз-другой даже не осознавая этого. Я думаю что не ошибусь, предположив, что вскоре после того как один уважаемый человек выпек первую булочку - второй, не менее уважаемый, человек разрезал её и начинил чем-то съедобным. Вот и я предлагаю Вам, проделать нечто подобное. Первое, что пришло на ум, это начинить булки грибами. Почему?
 

28 августа 2008 | 13:15

Надеюсь рецепт приятно дополнит ваши выходные

Надеюсь рецепт приятно дополнит ваши выходные. По мотивам "Котлет по-португальски" от и "Котлет куриных рубленых" от



Собственно по началу ничто не предвещало котлетностей в доме, просто на обед размораживались свиные бифштексики.

Солнце медленно начало свой путь к горизонту, в холодильнике остывала пара литров "Гамбринуса". Зайка умывалась, заточив свою порцию котокорма.


И тут разыгралась мечта. Если бифштексы, то почему бы не отбивные? Тут же вспомнилось название "рубленые отбивные". Отлично, а не сделать ли все дословно, т.е. отбить и нарубить, после чего обвалять и обжарить?! Собственно так и было сделано :) Конечно же в идеале стоило посерфить на предмет похожих рецептов, либо воспользоваться предыдущим опытом пельмешковцев из дока, но разве остановить спонтанную активность?! И приговором было, делать все по наитию и вручную (без мясорубок, комбайнов и прочих блендеров).

Вот тут то и собрались на столе:
• свиные бифштексы 6 шт.
• 1 луковица
• 250 мл молока
• 2 яйца
• 1/4 белого батона
• зелень (укроп, рукола)
• соевый соус
• позднее к ним присоединились приправы - смесь перцев (белый, черный, душистый), эстрагон, белая горчица, имбирь



Мясо слегка отбиваем, с тем чтобы нарушить структуру волокон и режем острым ножом на мелкие кубики.



Лук также нарезаем как можно мельче, с зеленью поступаем аналогично.



В одной емкости соединяем мясо, лук, зелень, пару ложек соевого соуса и специи, в другой замачиваем нарезанный ломтиками хлеб в молоке и яйцах.



Размокший хлеб разминаем руками и вмешиваем в фарш.



В процесее образуется много жидкости (по идее мне бы крахмалу добавить, но мануалов то по ходу не читаю) от которой избавляемся сцеживая, либо слегка отжав фарш через дуршлаг. В идеале рекомендуется дать фаршу постоять несколько часов.



Далее появилось затруднение с панировочными сухарями, но пытливый то моск фиг остановишь, и первая партия котлет панировалась в манке.



Формируем котлеты, если не особо лепится, можно добавить еще одно яйцо, разогреваем сковороду и обжариваем котлетки с обеих сторон.




Следующую партию было решено делать без панировки



и всем она понравилась больше предыдущей.



Фоты с сервировкой нету, но мне даже и не стыдно, а почему, думаю поймете, опробовав рецепт :) Так что готовим к котлетам свой любимый гарнир, наливаем кружку чая и растворяемся в нирване выходного дня :)



Приятного аппетита!

Оставить комментарий:
Имя:
Комментарий:
Код:


Популярные
Сырно-картофельный пангасиус со сладким перцем :)
Димляма,она же Домляма,она же Басма....
Шоу авангардная кулинария
В минувшую субботу ,нам позвонили друзья и обрадовали нас тем ,что скоро нагрянут к нам в гости ...:)))
Форель... бутыльбродная
Сало запеченное
Доброго времени суток, читатели
Мозаика
зелень кафе коктейли конкурс масло мясо овощи перец пирог пищи помидоры праздник ресторан ресторана рецепт тесто фото фрукты
   ноябрь 2008   
П В С Ч П С В
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Обратная связь
Авторские права на размещенные на сайте материалы принадлежат их законным владельцам.