|
|
|
Это моя первая новость, не судите строго :)
В прекрасном городе Пушкине в течение двух недель длилась пищевая ярмарка. Выкроив наконец-то себе время, я набила холодильник овощами из южных краев нашей родины :)
Решила проэксперементировать и приготовить овощные голубцы .
Сказать по правде, я отдаю большее предпочтение голубцам с мясом, но не каждый же день кормить семью мясом :)
Не говоря уже о вегетарианцах, для которых овощная разновидность будет единственным выходом. |
Буду готовить картофельную запеканку. Начинки в такой запеканке могут быть самые разнообразные, но я буду готовить с мясной. Не по идейным соображениям, а потому что у меня уже есть отварная говядина.
На мой взгляд, говядина лучше всего подходит на роль начинки в картофельную запеканку. Голяжка отваренная с морковью и луковицей,в течении полутора-двух часов, будет не плохим решением.
Ингредиенты: картофель - 10-12 штук, отварная говядина - 350-400 гр., репчатый лук - 2 шт, сметана - 250-300 гр. |
фасоль красная консервированнаяPPP 1 стакан апельсинPPP 1 шт. лук репчатыйPPP 1 головка перец сладкий зеленый и красныйPPP по 1 шт. уксус 3%-йPPP 1 ст. ложка сок лаймаPPP 1 ст. ложка медPPP 1 ч. ложка масло растительноеPPP 1 ч. ложка листья зеленого салата сольPPP по вкусу Апельсин очистите, разделите на дольки. Лук нарежьте кольцами, перец без семян - соломкой. Для заправки смешайте уксус, сок лайма, мед и оливковое масло. |
| |
| 18 августа 2008 | 15:03 |
Итальянский обед за 50 минут: Паста |
 В плане эксперимента на обед сегодня приготовили пасту. Эксперимент удался на славу.
Для приготовления пасты нам понадобится: спагетти из твёрдых сортов пшеницы, печень говяжья, белая фасоль, корень петрушки, лук, чеснок, мука, масло сливочное, кетчуп острый, соль, смесь белых перцев, орегано.
Процесс приготовления:
| 1) |
Корень петрушки.Я взяла сушенный. Пакет на 50 гр. Как и написано по инструкции перед применением корень петрушки нужно проварить 10 минут. Потому сразу же в кастрюльке в стакане воды ставим варить все содержимое пакета. |
 |
| 2) |
Говяжья печень.Ушло приблизительно 200 гр. Печень режем кубиками приблизительно по 1см3, можно и мельче. |
 |
| 3) |
1 ст. ложка муки, может и меньше. Нужна не больше чем для того, с тем чтобы печень не теряла сок и не становилась при жарке сухой и жёсткой. |
 |
| 4) |
Я всегда, когда готовлю печень, кроме макарон по-флотски, панирую печень в муке. Что и всем советую. |
 |
| 5) |
Сливочное масло (для дешёвого варианта - маргарин). Для всего приготовления нам понадобилось в среднем 50гр масла (чуть больше половины 100-граммой пачки). Потому на сковороде в среднем треть этого количества. Разламываем кусочками и выкладываем на сковороду, которая греется на среднем огне (Если плита шести-градусная, то на троечке. Если газовая, то регулируйте сами по вашей плите, так с тем чтобы масло не горело). |
 |
| 6) |
Следующим шагом выкладываем печень обваленную в муке на растопленное масло. И начинаем жарить. На среднем или слабом огне. |
 |
| 7) |
В этот момент прошло 10 минут с момента начала варки корня петрушки, потому снимаем его с плиты. Если масло все впиталось в печень, то после перемешивания (минутки через три-четыре после начала жарки), добавляем ещё треть масла. Продолжаем жарить печень. |
 |
 |
Пока жариться печень открываем фасоль. Для приготовления я воспользовалась белой фасолью. НО мне кажется, что и красная фасоль будет приемлемой. Боле того, есть красная фасоль в томатном соусе. Применяя её, нам не понадобиться в последствии (п. 13) томатная паста или кетчуп. |
 |
| 9) |
Ещё к ингредиентам добавляем головку чеснокаи луковицу. Чеснок чистим и мелко рубим или выдавливаем чеснокодавилкой (это делается в конце). Лук чистим и мелко режем. |
 |
| 10) |
Не забываем про то, что у нас на плите жариться печень. Проверяем её готовность. |
 |
| 11) |
Начинаем все потихоньку соединять. Вываливаем в печень фасоль, с которой слит рассол. Перемешиваем и обжариваем минутки 2. |
 |
| 12) |
Добавляем в печень с фасолью мелко-порезанный лук. Перемешиваем и еще даем возможность немного поджариться. Минут2-3. |
 |
| 13) |
Если в п.8. мы брали красную фасоль в томатной пасте, то этот пункт опускаем. Но в пункте 11. не сливаем пасту из банки. У меня фасоль была белая. Потому добавляю 2-3 ст. ложки кетчупа не особо острого. Но это уже на любителя. Если вы - гурман, то используйте Чили, если нравятся более мягкий вкус - то томатную пасту. У меня кетчуп универсальный. Перемешиваем закрываем крышкой и даём поджариться минут 3-5. Всё ещё на медленном огне. |
 |
| 14) |
Последний штрих: к пасте добавляем отваренный корень петрушки. Выдавливаем чеснок. Солим, перчим смесью белых перцеви добавляем 0,5 ч. ложки орегано (у меня сухой), так как орегано весьма хорошо сочетается с фасолью. Закрываем крышкой и оставляем минут на 5-7. |
 |
| 15) |
В этот момент у нас уже должна закипать вода для приготовления спагетти. Воду солим и наливаем в воду 1 ст. ложку оливково масла. Это делается для того, с тем чтобы спагетти не слипались. И с тем чтобы сразу после слития воды, их можно было есть, без дополнительной жарки/мойки/парки. Последним штрихом в пасте будет добавления масла последней трети масла. По всей поверхности. Затем закрываем крышкой и даём настояться при выключенной плите. |
 |
| 16) |
Готовая паста. |
 |
| 17) |
Приятного аппетита |
 |
 |
|
Рецепты по теме: |
 |
Похождение вилки Без нее не обходиться ни один завтрак, обед или ужин. Для современного человека она почти незаменима, но так было не всегда... [комментировать] опубликовал Очарование |
|
Обед служащего – каким он должен быть? Мода носить с собой обеды на работу, появившаяся в последнее десятилетие, слава Богу, уходит в небытие, и офисные служащие все чаще покидают рабочее место в обеденное время, чтобы подкрепиться в кафе или ресторане. [комментировать] опубликовал Jane |
|
|
|
|
|
 |
П |
В |
С |
Ч |
П |
С |
В |
|
| | | | | | 1 | 2 | | | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | | | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | | | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | | | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
