Сегодня мы фаршируем “мягкие”перцы в молочно-томатном соусе, которые идеально подойдут под любой гарнир, будь то толчёный картофель, гречка, макаронные изделия или рис.
Для приготовления фаршированных перцев (на 4 порции), нужны,конечно же,
перцы - я пробовала делать с болгарскими перцами, однако они довольно толстые, потому беру обычный белый перец. 8 шт.
говяжий фарш - 300 гр.
рис - 2 ст. л.
морковь - 2 шт. среднего размера
лук - 1-2 головки
яйцо сырое - 1 шт.
соль, перец - по вкусу
Для соусапотребуется:
сметана 10-15% - 200 гр.
1-2 ст. л. муки
томатная паста - 2 ст. л.
маргарин - 100 гр. (0,5 пачки)
мука - 1 ст. л.
соль, перец, специи - по вкусу
Готовить не сложно:
Сначала готовим начинку: смешиваем сырой фарш, отваренный рис, тёртую сырую морковью, мелко нарезанный луком и яйцо
Аккуратно срезав “попку”перца, “потрошим”его, осторожно вынимая семена и перепонки, если они есть. Заполняем перец фаршем
Ставим перцы “попками”вверх в кастрюльку, на дно которой мы благополучно положили загодя порубленный маргарин.
И на медленный огонь. Когда маргарин весь растает и начнёт “шкварчать”поливаем перцы сверху сметаной замешанной с мукой. Если сметаны мало, то разбавляем водой до того, чтобы перцы были покрыты на 3/4 части. А когда сметана начнёт закипать добавляем томатную пасту. 
Все это оставляем на медленном огне минут на 20-25. Не забываем солить, перчить и добавлять специи по вкусу. А в это время пока тушатся перцы мы преспокойно готовим гарнир!
Последнего фото нет, так как все очень быстро съели.
[AD] |
