листья зеленого салатаPPP 300 г брынзаPPP 100 г помидорыPPP 4 шт. перец сладкий красный и желтыйPPP по 1 шт. уксус винныйPPP 2 ст. ложки масло растительноеPPP 6 ст. ложек перец острый маринованныйPPP 4 шт. оливки без косточекPPP 70 г соль, перец черный молотыйPPP по вкусу Салат нарежьте соломкой, помидоры дольками, сладкий перец - полосками, брынзу кубиками. Для заправки перемешайте уксус с солью, черным перцем и маслом.
Самым хорошим способом практиковаться в своей кулинарной фонтазии - приготовление пиццы. Дело в том, что наверное нет больше видов блюд, чем виды пиццы. Сейчас я представлю вам несколько рецептов, которые изначально были эксперементальными. Наслаждайтесь и удачного вам вечера. Начнем с азов. Вот рецэпт приготовления теста.250 г муки, 15 г дрожжей, 1/8 литра воды, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
8 августа 2008 | 13:14
Про отпуск и Казахскую кухню.
Недавно я ездил отдыхать в мой родной город Алма-Ата. Небыл я там порядка 12 лет. Меня ожидало много сюрпризов,но самое главное -мои гастрономические надежды оправдались полностью! Город конечно изменился,но национальная кухня осталась неизменной,чему я был несказанно рад! Предлагаю вам маленький экскурс в Достояние Казахской нации-ее замечательную кухню
Люди уважающие вкус курятины,свинины и говядины-сегодня пролетают ,мы будем общаться про Баранину и Конину итак начали. Мой отпуск проходил очень интенсивно.За 2 недели надо было объять необъятное-посидеть с родственниками,посетить Одноклассников и Однокурсников.Выехать на природу и осмотреть местные достопримечательности! все это дело проходило под девизом-Наливай да пей под обильную закусь.причем если вы уже неможете смотреть на съестное и на выпивку -это никого не беспокоит.Если вы не сядете за хозяйский дастархан-все смертельная обида..... поэтому я в крадце расскажу и покажу чем меня угощали,с обещанием позже уделить каждому блюду подробный пост,с пошаговым мануалом приготовления данного блюда. Начну пожалуй с Дымлямы-это коронное блюдо жены моего Дядьки,клятвенно обещаю вам -выложить пошаговый мануал.ибо вкус у этого блюда сумашедший
Любые овощи в любом количестве, самое главное - это мясо баранины 0,5 кг, бараний жир 100 г и лук, соль, перец, зира ( любые специи по вкусу), зелень.
Первым закладывается жир, порезанный на тонкие пластины, затем мясо небольшими кусочками, лук. Добавляются специи, ну а дальше все остальные овощи выкладываются слоями, начиная с долго готовящихся, заканчивая картошкой и помидорами, Сверху слоем зелень. Добавляется 50 г воды, закрыв крышкой, парится 3 часа. После непрерывных походов по посетителям,душа потянулась на природу.И мы Поехали в Иле-Алатауский национальный парк, ущелье "Алмаарасан",поднялись высоко в горы на большое Алма-Атинское озеро
шел мелкий дождик,чирикали птицы,воздух просто опъянял.....ну вообщем мы нагуляли себе зверский апетит. Тут же было принято волевое решение ,спуститься с гор и в небольшом ресторанчике отведать блюдо под названием СЫРНЕ
Ресторанчик это сказано очень круто.....просто это открытые деревянные терассы (беседки ),где на пол постелены ковры,и наборосаны подушки. Вы возлегаете за дастархан,вокруг природа,запахи костра и саксаула. Это можно сказать семейный бизнес-держит это место одна семья ,и вы как бы получаетесь ихними посетителями,вся пища свежая готовится на открытом воздухе-и необыкновенно вкусная
Сырне Кусочки мякоти ягненка, которые долго тушатся в собственном соку. Мясо получается очень нежным и ароматным. Заедается это свежими баурсаками,и свежеим зеленым салатом
ну и естественно все запивается свежезавареным чаем (черным или зеленым-какой выберете)
Естественно быть в Алма-Ате и не попробовать шашлык из баранины -это преступление. я как человек законопослушный себе в этом не отказывал никогда!!!! Особенность Казахского шашлыка в том,что его жарят на САКСАУЛЕ-это дерево растущее в пустыне,которое дает очень хорошие угли и потрясающий жар. Кроме того, шашлык приобретает специфический вкус ,пропитываясь дымом от сгорающего саксаула
ну и конечно я не мог проити мимо продуктов изготовленных из конины- Жал, жай и сурет-ет — это вид конской солонины. Они отличаются друг от друга содержанием жира. Жал на 80 процентов состоит из жира, а в сурет-ет жир отсутствует вовсе. Казы, шужук и карта — это конские колбасы. В казы жир составляет треть, в шужуке — не более 10%, а карта — это приготовленные особым способом конские кишки.
про Казы -,в этот раз мы делали шужук,темболее ,что в этот раз мы их набивали сами. На Зеленом базаре города Алма-Ата было куплено мясо молодого жеребенка,и кишка для набивки
мясо отделили от костей
и нарезали на длинные полоски
посолили,поперчили,и выдавили свежий чеснок-все по вкусу
и все тщательно перемешали
берем кишку,тщательно ее промываем,и зашипываем один конец зубочисткой
начинаем набивать кишку мясом,используя марлю ,чтобы кишка не скользила в руках
защипываем второй конец кишки зубочисткой ,и отправляем колбасу вариться на малом огне часа на полтора и вот результат,который можно применять в любом виде!!!!
За труды-огромное спасибо моей тетке,которая не щадя себя -набила мне в дорогу пять кг готовых колбасок О Казахской кухне можно рассказывать еще долго ,но на сегодня хватит
идея подсмотрена одним глазом на канале ОРТ утром, в сборах-в спешке, но идея засела , а вчера получила свое олицетворение
Слово "тимбале" было непонятно, сначала думала, что это название отдельного блюда, запрос в инете дал вот что:
Что же касается приемов изготовления тимбалов, то они были заимствованы французской кухней у итальянцев, вероятнее всего, у неаполитанцев, в так называемом "Королевстве Обеих Сицилии".
Ни одно блюдо не вписалось так в русскую кухню, как пельмени. Откуда пожаловало это блюдо и как приготовить самим... [комментировать] опубликовал Маринка
Новый ресторан французской кухни с названием «Манон» (вероятно, в честь одной из известнейших историй любви) появился в Москве на месте закрывшегося «Ле Дюка».
