Ресторан «Альпенглюк» продолжает летние гастрономическими акции. С 14 июля и до конца августа в ресторане «Альпенглюк» пройдет «Фестиваль рыбных блюд». Гостям будет предложен большой выбор морских деликатесов в виде холодных и горячих закусок, супов и горячих блюд. Блюда в рамках гастрономической акции:
«Триолетто» - карпаччо из красного тунца, лосося и лакедры, дополненное букетом из листьев рукколы, фризе и радиччо в сочетании с авокадо. Под заправкой из белого вина, оливкового масла, лимонного сока и базилика.Альпийское трио - три мини тар-тара: из филе лосося, тунца и сибаса с соком лайма и соусом «тар-тар».Салат «Венецианский» - свежие овощи в сочетании со слабосоленым лососем и ломтиками копченой севрюги в натуральных ракушках с двумя соусами.Салат с крабами и лососем - рулетики с начинкой из крабового мяса и суфле лосося в композиции с манго, авокадо, ассорти листового салата и медово-лаймовой заправкой.Коктейль из креветок и авокадо с ломтиками яблок на листьях зеленого салата. Норвежский лосось - ломтики слабосоленого лосося будут предложены на оладушках из кабачков со сметанным соусомМини голубцы с лангустинами - предлагаются на соусе «Термидор» с икрой лосося и икрой летучей рыбы.Крем-суп из авокадо с шотландским лососемСуп - пюре из спелых томатов с креветками и морскими гребешкамиБольшое рыбное блюдо - лосось и морской язык, приготовленные на гриле в композиции с мидиями, тигровыми креветками и морскими гребешками, запеченными в ракушках под сыром и шпинатом. Подается со спаржей, диким рисом, соусом «Шафран» и холодным томатным соусом. Блюдо рекомендуется на 2 - 3 персоны.Морское ассорти - мидии в ракушках, королевские креветки и морские гребешки, обжаренные на гриле в сочетании с соусом из спелых томатов. Предлагается с овощным гарниром в оригинальной корзинке из сыра «Пармезан».Золотая форель - запеченная с зеленой спаржей, цуккини, баклажанами и болгарским перцем. Декорируется красной икрой и капустой брокколи.Рулеторо «Торнадо» - рулеты из морского языка и лосося, прослоенные специями и травами со сливочным соусом «Шпинат» и диким рисом.Черная треска - филе черной трески, приготовленное на гриле предлагается с рисовой лапшой, имбирем и мисо соусом.Горячее карпаччо из норвежского лосося в сопровождении соуса «Шафран». Декорируется манго и красной смородиной.Мидии «Бушо» - томленые в белом вине с ароматными травами.Чилийский сибас - приготовлен на гриле, подается в сопровождении гарнира из цуккини, моркови, белой и зеленой спаржи и соуса «Террияки».Морской черт - подается на карпаччо из молодых кабачков, баклажанов и томатов с ливарнийским соусом и прованскими травами.Ягодное лукошком ерника, ежевика, малина и клубника в орехово-песочной корзинке.Груша «Вильямс» выдержанная в белом вине и карамели, в композиции с фисташковым мороженым.
Дополнить летний ужин рекомендуется бокалом чилийского Шардоне (150 р., 1350 р. за 0,75) или французского розового Тавель Боревуар (320р., 1600 за 0,75), которые сочетаются с рыбными блюдами и могут выступать в качестве аперитива.
Адрес ресторана «Альпенглюк»: Москва, Вавилова ул., 81. |
